La tradición en torno a la cultura del vino es de sobra conocida. Testigo principal de cualquier banquete o acontecimiento importante a lo largo de la historia, ahora el vino traspasa lo meramente gastronómico para convertirse en motivo principal de tratamientos de belleza. ¿Quieres saber en qué consiste ‘el elixir de la eterna juventud’ más contemporáneo? Te descubrimos el secreto de la belleza…

No es la primera vez que los productos  relacionados con el paladar y las tradiciones gourmet invaden el mundo del wellness y los lugares dedicados al culto de la misma  conocidos como ‘beauty center‘. Ya la reina de la belleza en Egipto los utilizaba parahidratar y tonificar su piel y ahora, en el siglo XXI, cambiamos la ‘leche de burra’ en la se sumergía la bella Cleopatra, por vinos y productos a base del extracto de la uva.

Burdeos fue región pionera en experimentar con las propiedades cosméticas de las uvas. En esta región francesa, Matilde Cathiard y Bertrand Thomas, promovían los primeros tratamientos, que rápidamente se exportaron otros países como Canadá, los cuáles se fascinaron con los efectos antioxidantes de la uva, que se producen gracias a los polifenoles, un compuesto químico de ésta.

Pero, ¿qué son estos polifenoles? Ses trata un conjunto de moléculas orgánicas que están presentes en la piel, la pulpa y las pepitas de la uva. Estas sustancias son generadas por la vid para defenderse de todo tipo de agresiones externas como

pueden ser microorganismos e insectos. “Su función principal es actuar como antioxidantes, así, son compuestos capaces de eliminar los radicales libres e inhibir el estrés oxidativo de las células de nuestra piel, producidos por la exposición a la radiación solar y la contaminación ambiental entre otros factores”, afirmaRebeca Fariñas, responsable de Esdor Cosméticos.

Spas de lujo, envolturas a base del extracto de la uva y cremas hidratantes los han usado. Sin embargo, ‘el último grito’ en lo que a tratamientos de belleza se refiere son los cosméticos reparadores. Combaten el relajamiento cutáneo, alargan la juventud de las células, reafirman y tonifican la piel reparando cualquier signo no deseado, como si de un ‘efecto lifting‘ se tratase.

Este es el caso del nuevo tratamiento de Esdor cosméticos: ‘Gran Reserva nº1 reparador celular’, un serum concentrado con acción reparadora que promete configurarse como la próxima revolución cosmética. Y es que gracias a sus tres compuestos – el eminol, un extracto polifenólico único, el vitasource, un activo anti-arrugas, y el ácido hialurónico nanosomado, un rellenador de arrugas efectolifting – te permitirá lucir más joven que nunca.

“Es un producto con una textura suave y cremosa que combate el relajamiento cutáneo, alarga la juventud de las células, suaviza las arrugas, reafirma y tonifica la piel. Aporta suavidad, frescura y jugosidad de forma inmediata, al tiempo que insufla un plus de energía a las pieles estresadas por factores internos o externos”, confirma Fariñas. Además, “el eminol, estimula la síntesis de colágeno y elastina, aumenta la vitalidad celular, la resistencia y la flexibilidad de la piel”, concluye.

Esdor Cosméticos es una de las ramas de Grupo Matarromera, la empresa matriz que se compone de 7 bodegas y que gracias a la apuesta por la I+D+i descubren que las uvas sirven para mucho más que para hacer vino. Ellos revolucionan el concepto de vinoterapiauniendo caldos de lujo y belleza exclusiva.

¿Y es que quién no quiere invertir en un Ribera del Duero? Eso sí, esta vez no sólo será un placer para tus sentidos, sino que también se reflejará en tu rostro.  Para la obtención del extracto polifenólico, el eminol, únicamente se utilizan uvas de la variedad Tempranillo crecidas en Milla de Oro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

“Las condiciones climáticas, junto a los parásitos específicos de la zona, influyen de manera específica en la composición de polifenoles de la uva Tempranillo haciendo que las uvas generen más cantidad de los mismos y que éstos sean de mayor calidad”, nos explica Rebeca Fariñas.

Lo cierto es que la cosmética ‘Made in Spain’ está en auge y son cada vez más los tratamientos exclusivos que se desarrollan en torno al mundo del vino.

Un libro de cocina ofrece la receta del gazpacho, para el que recomienda albariño, o la de gambas al pil pil para las que aconseja rosados de Rioja

Recientemente se ha lanzado en Nueva York el libro The Fire Island Cookbook de la mano de Wines from Spain. Se trata de un libro de cocina escritor por Mike DeSimone y Jeff Jenssen, editores de la revista Wine Enthusiast, que reúne un total de 14 menús completos, desde el aperitivo a los postres, y ofrece recomendaciones de maridaje para cada uno de sus platos.

Entre las recetas más populares se encuentra el Gazpacho, que aconsejan acompañar con Albariño, las Gambas al Pil Pil, que recomiendan con rosados de Rioja, o platos de carne, para los que proponen tintos de la misma denominación.

Se trata pues de una obra para hacer los encuentros y las populares barbacoas de verano diferentes, con recetas de fácil preparación que se pueden preparar horas antes de ser servidas, para aprovechar los días festivos, pero también con platos más elaborados.

Mike DeSimone y Jeff Jenssen, también conocidos como los ‘chicos de los vinos del mundo’ (‘World Wine Guys’) colaboran con otras publicaciones norteamericanas como Wine Spectator and Saveur.

Ambos se suman con esta obra a la lista de especialistas del sector del vino que se animan a publicar libros de cocina que aconsejan vinos para acompañar cada plato, lo que supone una excelente oportunidad para las bodegas de dar a conocer sus referencias entre los consumidores estadounidenses.

www.winesfromspain.com

La gastronomía de la región que abarca la Ruta del Vino Ribera del Duero, en el corazón de Castilla y León, se basa en los guisos y asados, en los vinos de gran calidad y los dulces, siendo el cordero lechal y los productos derivados del cerdo los platos estrella.
Uno de los buques insignia de la gastronomía de la zona es el lechazo, nombre que recibe el cordero aún sin destetar y que forma parte de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Lechazo de Castilla y León”, que engloba casi 483 explotaciones de la zona. De ahí que en la mayoría de restaurantes de la Ribera del Duero se pueda degustar acompañado de la torta de aceite o panes diversos.
Por otro lado, también conforman la oferta gastronómica todos los productos derivados del cerdo, ya que la matanza del cerdo es una ancestral tradición que aun hoy se celebra en algunos pueblos. Así pues, se pueden degustar una amplia oferta de embutidos como la morcilla, el chorizo, los torreznos, el salchichón, el jamón, entre otras suculencias.
A parte de estos dos productos estrella, también hay una amplia variedad de otros productos: embutidos, morcilla de Burgos, setas variadas en temporada, carnes de caza, pollo de corral, chuletillas asadas con sarmientos de las viñas, endibias de Peñafiel, quesos de la Región del Duero o del Valle del Esgueva, empiñonados, natillas, rosquillas, yemas, arroz con leche, y un largo etcétera que le harán la boca agua a más de uno.
Las principales poblaciones que conforman la Ruta tienen sus especialidades gastronómicas particulares, siempre maridadas por la gran variedad de vinos elaborados por las 49 bodegas que conforman la Ruta.

Aranda del Duero, tapas y lechazo
No es casualidad que esta ciudad acoja las “Jornadas del Lechazo”, una celebración anual en la que los restaurantes elaboran menús con el lechazo como plato estrella. Ya que la base de la gastronomía arandina es el cordero asado. El tapeo, es también una tradición gastronómica muy característica de Aranda del Duero. Cada año (en abril) se celebra el Concurso de Tapas, Pinchos y Banderillas donde se consumen alrededor de 75.000 tapas en diez días, y el centro histórico se llena de visitantes. Y otra de sus especialidades es la morcilla de La Ribera, una variedad local de la morcilla de Burgos, que se especia con comino, pimienta negra y una pizca de canela.

San Esteban de Gormaz, tradiciones ancestrales
En esta localidad de la provincia de Soria se le da mucha importancia a los productos derivados del cerdo, ya que se celebran en varios municipios de la Ruta las jornadas de la matanza durante el invierno, una ancestral tradición que da el sabor a la cocina soriana. Otras recetas típicas a parte de las elaboradas con los productos derivados del cerdo son las migas de pastor o la sopa de setas de cardo con trufas negras. Esta zona es muy rica en hongos y setas, de ahí que una vez al año se organicen las Jornadas del Buscasetas, en las que durante unos días la gastronomía centrada en el producto micológico es la protagonista.

Peñafiel, carnes y queso
Siguiendo la tónica de la región, en Peñafiel se comen especialmente el lechazo asado y los productos derivados del cerdo como los embutidos. Aunque también hay otros platos que distinguen la gastronomía peñafielense como la sopa de ajo, las lentejas verdinas o la pardina. Además el queso puro de oveja es otro de los sabores característicos de esta localidad de la provincia de Valladolid. Se come tanto en aperitivos como en los postres y es un gran acompañante de los vinos elaborados en la Ruta del Vino Ribera del Duero.

Normalmente para ser un experto en vinos se requieren varios años  de experiencia, además de ser un privilegio que no está al  alcance de todo el mundo. Pero gracias a las nuevas tecnologías y  a las aplicaciones móviles hoy en día cualquiera puede  convertirse en un auténtico sumiller 2.0.

Además, cuando vamos de viaje o de vacaciones  a todos nos gusta probar la gastronomía del lugar y acompañarlo  también con los mejores caldos. Por eso para acertar en el  restaurante a la hora de escoger el vino, o recordar aquel que  tomamos en la visita anterior te vamos a presentar algunas de las  mejores herramientas para tu teléfono móvil. ¿Te animas? El  Blog de Viajes eDreams te  guía.

Aplicaciones de cata de vinos

Taste Wine

Disponible en español, se trata de una aplicación para iPhone que  permite hacer fichas de cata de nuestros vinos favoritos,  compartirlas a través de Twitter y Facebook, y almacenar  fotografías, perfiles de sabor y otros detalles del vino. También  te ofrece la posibilidad de mantener un inventario detallado de  nuestra bodega particular, y una utilidad de escaneo de código de  barras para acceder a las fichas de los vinos.

Wine Note

También disponible en español, puede buscar vinos por códigos de  barras. Además permite añadir fotos, detalles del vino, variedad  de uva, nombre…

Social Grapes

Red social sobre vinos. Permite añadir fichas de vinos nuevos y  si ya existen, se puede hacer check-in en el vino tantas veces  como se pruebe. Además podremos subir fotos del mismo, añadirlo a  una lista de deseos y compartirlo con nuestros amigos en las  redes sociales. Más que para guardar tus catas, sirve sobre todo  para recordar los vinos que has probado y la frecuencia.

 Aplicaciones informativas sobre vinos

Hello Vino

Otro sumiller virtual. Te recomienda el vino apropiado para cada  comida y da ideas para celebraciones especiales y vinos parecidos  a los que te han gustado. Permite compartir tus catas en las  redes sociales.

Virtual Sommelier

Selecciona el vino más adecuado para cada plato, muestra 6.000  puntos de degustación de vino en España y te deja crear  anotaciones valorativas.

Ahora, cuando estés de fin de  semana en un restaurante con tu pareja o tus amigos puedes  ser tú el que elija el vino para la cena… ¡Acertarás seguro!
uvinum.com

Una rarísima botella de vino amarillo de 1774 fue vendida en Ginebra por 38.385 euros (49.304 dólares), en una subasta en la que se ofertaron un total de 779 lotes de vinos .

Una rarísima botella de vino amarillo de 1774 fue vendida este martes en Ginebra por 38.385 euros (49.304 dólares), en una subasta en la que se ofertaron un total de 779 lotes de vinos valorados en 1,7 millones de euros (2,1 millones de dólares).

Este vino formó parte de un lote que la familia Vercel -una de las más antiguas productoras de vino de la región de Jura, al este de Francia- conservó durante ocho generaciones en una bodega de Arbois y del que, según cuenta la leyenda, el químico Louis Pasteur tomó una botella para brindar por su admisión en la Academia Francesa en 1882.

El vino amarillo (también conocido como “vin jaune”) es considerado uno de los mejores del mundo y es exclusivo de la región de Jura, donde se obtiene a partir de la cepa savagnin blanc.

En 1994 un grupo de veinticuatro expertos probaron una botella de ese mismo lote de vino dorado, y lo calificaron con una nota de 9,4 sobre 10, lo que le ha valido obtener el sobrenombre de “el vino de los reyes y el rey de los vinos”.

Durante la subasta otros vinos alcanzaron precios elevados, si bien ninguno superó en edad y coste a este “vin jaune”; destacó un lote de 12 botellas de Mouton Rothschild de 1945, considerado “uno de los mejores vinos de todos los tiempos”, que fue vendido por 134.347 euros (172.050 dólares), impuestos incluidos.

Asimismo, una colección de seis “magnums” (botellas de 1,5 litros) de Château Latour de 1959 alcanzó un precio de 43.183 euros (55.250 dólares), mientras que una caja de tres botellas de Romanée-Conti de la cosecha de 1999 se vendió por 40.304 euros (51.551 dólares)