El Grupo Casa de la Ermita saca al mercado su última novedad vitivinícola “Altos de la Ermita”. Es un tinto elaborado con las variedades Monastrell, Tempranillo y Petit Verdot y criado en barrica francesa y americana durante seis meses, D.O. Jumilla.

Hasta aquí todo normal para un buen caldo. Ahora, ¿si te digo que no es realmente vino, si no, un "producto derivado del vino"?

Si, es un producto derivado del vino, ya que, por ley no se le puede llamar vino.

Y es que “Altos de la Ermita” tiene menos de la mitad de grados de alcohol que un vino "normal", 6,5º. Es por esto que la bodega ha denominado este caldo como un "vino de contenido alcohólico reducido".

Su elaboración se realiza gracias a un complejo método, pionero en el mundo, cuyas investigaciones se remontan al año 2005 cuando Casa de la Ermita junto con las universidades de Murcia y Cartagena y el CDTI (Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico) decidieron poner en marcha este proyecto. Un método que comienza a ejecutarse desde el principio, es decir, desde la vid y el sistema de cultivo de las variedades.

FICHA TÉCNICA

Marca: Altos de la Ermita Clase: Tinto Tipo: Con crianza Año: 2006
Variedades de Uva: Monastrell, Tempranillo y Petit Verdot
Permanencia en Barrica: 6 Meses
Tipos de Madera: Roble Francés y Roble Americano
Permanencia en botella: Resto
Tipo de Botella: Bordelesa Prestige Cónica
Capacidad de la botella: 750 ml.
Grado alcohólico: 6,5 % vol.

NOTAS DE CATA
Color granate, con intensidad media-alta. Destaca la presencia de fruta negra bien madura conviviendo con notas de especias blancas, torrefactos y balsámicos. La entrada en boca es melosa, con volumen, sabroso y con una calidez comedida. Retronasal que recuerda al toffe. Buen equilibro entre la fruta y la madera.

MARIDAJE
Asados, carnes rojas o blancas bien condimentadas, charcutería, pescados azules, quesos de buena curación, guisos de caza, etc.