La angostura, el mundialmente famoso amargo aromático, es quizás en la cocteleria uno de los más destacados complementos en las recetas de los grandes profesionales.
La base de la angostura es la raíz de la canela, que por su finísimo aroma sobresale de las demás, hierbas aromáticas que componen la elaboración de ésta bebida. Su graduación alcoholica es de 44,7º.
El origen de la angostura proviene de su ciudad natal , que a mediados del siglo pasó a denominarse Ciudad Bolívar. Actualmente se fabrica este maravilloso amargo estomacal en Puerto España (isla de Trinidad).
Los franceses adoptaron la angostura no solo para a cocktelería, la emplean también para sazonar compotas, macedonias de frutas, ponches y en numerosos platos de su maravillosa cocina.
La angostura no debe faltar en ningún bar de cierta categoría, ya que si el barman pretende servir cockteria internacional no puede faltar en sus fórmulas tan aromático amargo..