BERYNA CRIANZA.
Del mejor viñedo de la finca Casa Balaguer, se seleccionan las cepas cultivadas en vaso y con más de 50 años de antigüedad. Cuando la maduración alcanzada es óptima, se procede a su vendimia, en cajas de 20 kgrs. mimando así el racimo. La fermentación fue controlada, de 18 días de maceración-fermentación, realizándose varios remontados al día. Al mismo tiempo se practicó el "delestage", técnica de elaboración practicada en Burdeos.

Este vino, debido a su intensidad colorante e índice e polifenoles totales se crió en barricas de roble americano de Ohio, roble francés Allier de grano muy fino y roble ruso, con diferentes tostados y siempre maderas nuevas. Tras la cata de barricas se realizó el coupage definitivo.