Tipo de vino: Cava Brut
Variedades: Macabeo 100%
Cata: Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. Su aspecto es luminoso, observándose una burbuja pequeña cuyo desprendimiento es lento.Sus aromas recuerdan a la fruta blanca madura como la pera acompañados por leves toques a levadura propias de su crianza sobre lías.En boca es una cava ligero, fresco, seco de acidez muy bien integrada apreciándose un carbónico en perfecta armonía con la fase líquida.
Graduación: 11,5% vol.
Temp. de Consumo: 6-8ºC
Presentación: Caja de 6 botellas de 75cl
Comentarios: Selección de las parcelas de la variedad Macabeo que respondan a la producción de uvas con una alta acidez y un grado de azúcar contenido. Maceración de las uvas durante 8 horas a 12º C aproximadamente, con la finalidad de obtener una mayor extracción de los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva. Prensado neumático y en ausencia de oxigeno (evita oxidación del mosto) obteniendo un rendimiento de aprox. 60% (mosto flor). Decantación natural y en frío del mosto durante unas 24 horas. Fermentación controlada a 16º C de la fracción limpia del mosto flor.
Tras el tiraje (embotellado) en los meses de enero y febrero, el cava realiza su segunda fermentación a una temperatura de 16/18º C y tras la cual pasa en reposo de 13 a 14 meses (envejecimiento)

Se trata de un cava ideal para aperitivos y entrantes, así como para tomar entre horas y, por supuesto, acompañando carnes ligeras, pasta y verduras frescas y cocidas.