Fundada en 1647, Bodegas Chivite es una de las dinastías productoras de vino mas antiguas de España. Durante once generaciones, la bodega ha ido creciendo a lo largo de su historia desde su establecimiento original en Navarra a nuevas denominaciones de origen en Rioja, Rueda y Ribera del Duero, convirtiéndose en la bodega exportadora mas importante de Navarra así como una de las mas respetadas.

Combinando el respeto por la tradición con el uso de las mejores técnicas de elaboración mas actuales, Bodegas Chivite ha conseguido seguir evolucionando para transformarse en lo que es hoy en día, una de las bodegas españoles de mayor renombre en la producción de vinos de calidad y un claro líder dentro de la Denominación de Origen.

Características de la añada: El año tuvo una climatología irregular a principios del ciclo vegetativo, y muy adecuada y cálida al final, propiciando una maduración completa de las uvas. La vendimia se llevó a cabo la tercera semana de septiembre. Gracias a una perfecta maduración, unida a las inmejorables características del suelo de las viñas de "Las Canteras" así como una cuidadosa elaboración artesana, han dado como resultado este vino particular. Fermentó en 119 barricas de roble francés seleccionado entre los mejores orígenes y ha permanecido sobre lías hasta su embotellado en septiembre de 2006.

Región - D.O.Navarra
Variedad de uva - Chardonnay
Tipo de vino - Blanco fermentado en barrica
Alcohol- 13,5%
Cosecha - 2005
Envejecimiento- Diez meses en barrica de roble Francés, Vosges, Nevers y Borgoña sobre lias
Evolución en botella - Muy buena
Producción - 32.348 botellas de 75 cl y 112 magnums de 150 cl
Color - Brillante, amarillo verdoso.
Aroma - Intenso y nítido. Limpio con notas de avellana fresca, brioche, corteza de pan. Algo ahumado.
Paladar - Ataque fresco y dulce, evolución sabrosa, buena estructura. Final amplio y largo con recuerdos tostados.