De nuestros viñedos del Somontano obtenemos las uvas Merlot, Syrah y otras uvas selectas, con las que elaboramos nuestro Cojón de Gato. Fermentado a temperatura controlada y por separado hasta conseguir la máxima riqueza y concentración.
Todo ello se armoniza con una crianza de 6 meses en barricas de roble Americano y Francés y después 3 en botella hasta conseguir el bouquet propio de nuestros vinos.
La clarificación se lleva acabo mediante sedimentación natural durante la crianza.
Temperatura de servicio 18ºC

Variedades: Shyrah & Merlot y otros.
Ubicación: Somontano (Aragón)
Vendimia: Selección nocturna y manual.
Rendimiento: 700 gramos por cepa.
Elaboración: Uvas seleccionadas de dos vendimias
Crianza: 6 meses en barricas americana y francesa y 3 en botella.