FICHA DE CATA

Tipo de vino: Tinto

Clasificación: Reserva

Zona de Producción: Rioja Alavesa

Cosecha: 2005

Calificación: Excelente

Variedades de uva empleada:
Tempranillo: 85 %
Mazuelo: 3 %
Graciano: 10 %
Garnacha tinta: 2 %

ELABORACIÓN

Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 12000 lts. a temperatura de 28-30 grados y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez.

Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerón dos años, crianza que se completa con otros dos años en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado en calidad de reserva.

NOTA DE CATA

De color granate, denso y cubierto.

Mucha intensidad aromática con predominio de frutos negros.

En boca es cálido, vinoso, corpulento, sabroso y amplio, con larga retronasal frutosa y especiada.