Gran Reserva en homenaje a Doña Dolores Sala, fundadora de Freixenet. Zarcillo de Oro "Premios Zarcillo", 2003 (VALLADOLID) Bronce "International Wine Contest Monde Sélection", 2003 (BRUSELAS, BÉLGICA). A finales de los 60, la casa Freixenet creó una Reserva en sus cavas que denominó Cuvée D.S., en honor a Doña Dolores Sala, que fue cofundadora de la Sociedad junto a su marido Pedro Ferrer Bosch y que se distinguió por su infatigable vocación vitivinícola. La Cuvée D.S., sólo aparece con las grandes añadas, ésta es la 12º añada seleccionada desde que se inició en 1.969.
La Cuvée se elabora al modo tradicional de los grandes cavas, con el cuerpo, color, aroma característicos y envejecimiento propio de los "millésimés".
Gran Reserva Brut, envejecido largo tiempo en cava, pero conservando frescura debido a los vinos base empleados, procedentes de fermentación entre 14 y 16° C.
A la vista presenta un color pajizo. Desprendimiento suave del carbónico, burbuja fina y persistente,marcando una buena corona.
Aroma fresco y suave, elegante, notas de frutas maduras, aromas de panadería, ligeros fondos tostados muy agradables.
Agradable sensación carbónica en boca, algo balsámico, buen equilibrio acidez-cuerpo. Gustos de crianza, notas amargas, fruta verde. Muy seco al paladar. Elegante retronasal.
El licor de expedición se elabora con vino envejecido en barricas de roble y castaño.

Coupage
40% Macabeo
40% Xarel-lo
20% Parellada

Crianza
Vintage 2000

Caja de 6 Unidades.