Se trata de una ginebra Premium, tipo London Cut de 47,3% alc./vol., obtenida por quíntuple destilación tradicional por lotes, estando los componentes botánicos en maceración al menos veinticuatro horas.

Los botánicos utilizados son los clásicos, y como componente especial la flor del saúco (a la que debe su nombre).

El producto final, es limpio, de textura cremosa, bien equilibrado a pesar de su grado alcohólico con aroma al enebro y la flor del saúco, y con sabor herbáceo y amargor permanente.

Esta ginebra se comenzó a fabricar en el año 2010 por Knockeen Hills. 

Ha obtenido varios premios de cata internacionales.