ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional, sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

CHARDONNAY - 234

Variedades: 100 % Chardonnay

Crianza: 6 meses en botella

Cata: Intenso aroma varietal de manzana, melocotón, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión) sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco que desemboca en un posgusto ligeramente almibarado.

Servicio: 10 - 12 ºC

Gastronomía: Pastas, mariscos, quesos suaves.