Aspecto
Cubierto de ropaje,presenta una hermosa miscelánea de colores granates y cerezas.

Aroma
La reina de las variedades rojas del Mediterráneo,se asoma a nuestra nariz con toda la finura y potencia de su frescor cítrico.

Variedad eminentemente frugífera.emerita toda la pujanza odorífera de la piel de naranja y exulta el aroma de garrabera que nos acerca a la vegetación de la estepa monegrina.

La nota cálida de su alcohol,inerva nuestra pituitaria con su nota legendaria de pimienta negra con el que rescata del fondo arcilloso,pedregoso y calizo el lenguaje críptico del terreno estepario que la sustenta.

De fondo,insinuantes,evitando protagonismos,se dejan sentir los tostados del ajuntamiento con las duelas de la fina barrica de roble francés que domeña y civiliza la potencia de sus taninos.

Sabor
El ataque acoge la suavidad sedosa en el zaguán de nuestra boca,desplegando un haz pulverulento que se desparrama en el recorrido bucal,impregnando nuestro paladar de una profunda mineralidad.

Balsámico como pocos,los ecos centenarios de la vieja leña que la cría,se perciben en el interior de nuestras mejillas,mientras el linaje de su frescor nos incita a retomar su emboque.

Toda la fruta confitada estalla en la boca,guarnecida bajo el delicado paraguas de los tildes de humo, delatando las largas noches al arrumaco de la elegantes notas especiadas de las barricas.

Buqué
Esta garnacha centenaria de Lécera,refleja el equilibrio senecto de una vid que sobreviviendo al límite de sus posibilidades,transmite la clase de sus aromas con el beneficio de su edad.

Frisando la cota de los 270 mms. de precipitación,bajo el implacable sol del desierto estepario de los Monegros,la larga prosapia de la garnacha desarrolla unas cualidades excepcionales.

Su sistema radicular profundiza en un terreno pedregoso, de buen drenaje,buscando el alivio del frescor húmedo que permanece soterrado bajo el suelo.

Gastronomía
Debe tomarse entre 16 y 18º C de temperatura.

Le favorecen los manteles rojos y le perjudican los azules.

Es ideal para combinar con caza de pelo y pluma,carnes rojas y blancas,ternasco asado y estofados.Combina con las manitas de cerdo y el bacalao fresco con ibérico de bellota.

Paremiología

"Sé templado en el beber,considerando que el vino demasiado,ni guarda secreto ni cumple palabra ".

Miguel de Cervantes El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha,II,Cap.43

Historia

El origen aragonés de la garnacha queda testificado por Gabriel Alonso de Herrera quien en el tratado de Agricultura que le encargó el cardenal Cisneros en 1513,testimonia que se la llama en toda España.

La garnacha posee un alto poder oxidativo,que es tanto como decir una querencia a envejecer prematuramente.

Vendimiada más allá del equilibrio de su madurez,maltratada en el acarreo y sometida a elevadas temperaturas en fermentaciones rústicas y primitivas,acentúaba sus sensaciones ásperas y sobremaduradas.

Hoy,controlada su temperatura de fermentación,hemos comprobado que las cepas centenarias,con escasa carga productiva, destellan el más linajudo de los aromas frescos que puede despertar un clima estepario.

Terroire - Monegros Desert

El desierto de los Monegros se sitúa en la parte oriental de la Comunidad Autónoma de Aragón, (Spain) dentro del polígono formado por ríos Gallego, Ebro y Cinca y las Sierras de Sangarren y Tardienta, en el Valle Central del Ebro.

Los 31 municipios, los 49 núcleos de población que la forman, a caballo entre la provincia de Huesca y Zaragoza, abarcan una superficie de 2.764.9 Km2 con una población de 21641 habitantes. Se trata de un territorio poco poblado, con una densidad de población de 7,8 hab/Km2, donde el silencio y la tranquilidad imperantes son un atractivo más para el visitante. Las características físicas de Monegros le han valido la calificación de paisaje singularísimo, único en Europa.

Un horizonte abierto e inabarcable donde conviven en armonía las diferentes unidades paisajísticas. Las estepas y los bosques, las sierras y sus barrancos, las saladas y las lagunas configuran un original paraje lleno de ocres y verdes oscuros, territorio pletórico de vida para todos aquellos organismos, algunos únicos en el planeta, que en condiciones difíciles saben sobrevivir.