Variedades: 20 % Tinta del País (33 años ) (en vaso) 80% Tempranillo (13 años) ( en espaldera).

Viñedos: Pago de Valdecobos (calizo-arcilloso).

Climatología: Invierno y Primavera copiosa en lluvias. Verano seco y caluroso y Otoño parejo a la baja, con algunas lluvias pos-vendimias que no afectaron a nuestra uva, presentándose esta en inmejorables condiciones sanitarias y elevada graduación alcohólica natural.

Elaboración: En la primera quincena de Octubre, de una forma manual y seleccionada en la cepa por vendimiadores todos de la familia. La vendimia se llevo a cabo en cajas de plástico de 12 a 20 kg. Apilables para su transporte-Encubado el mosto retrasando 2 días la fermentación (extracción de Antocianos). Hemos remontado tres veces, al día el mosto con bazuqueados diarios al sombrero para la extracción del tanino. La fermentación alcohólica terminó en once días siendo controlada entre los 23 a 25 grados de temperatura. Terminada esta se llevo a prensa (60-65%, terminando con una muy buena fermentación maloláctica


Color: Rojo Picota intenso con matices violáceos, vislumbrando algún tono teja, sin pardear mucho. Brillanle y Limpio. Alta Cantidad gliceríca en Piernas o lágrimas. Potente, capa alta.

En nariz: Camina a caballo entre la fruta (mora) madura, acompotada y a la madera. Sensación alcohólica con el fondo de los tostados, balsámicos, regaliz y a copa parada los vainillas y caramelos sobre el alcohol Amplio en boca, envolvenle, redondo, largo, retrogusto agradable, avainillado de taninos dulces, moderado en su acidez, Dado su textura creemos que guardará sus cualidades unos 5 o 6 años. Su mejor etapa 2005 y 2006. Servir en el entorno de 18° abriendo la botella media hora antes. Mantener fuera del alcance del sol y a una temperatura cercana a los 20°. La botella tumbada o boca abajo.

Combinaciones: Pescados azules, embutidos, salsas, carnes, ahumados y un buen asado-