El norte de la provincia de Alicante es una zona montañosa, en la que se ha cultivado la viña y elaborado vino desde tiempos inmemoriales, compartiendo Cocentaiana con la Rioja (Aro) las dos únicas estaciones enolçogicas de principios del siglo XX.

La importancia de la vid ha marcado la historia de estas comarcas, modelando sus sierras abancaladas e incentivando el comercio de las distintas culturas que han habitado estas tierras.

...y es que en la montaña alicantina nos encontramos con unas condiciones excepcionales para la elaboración de vinos de alta calidad, unos vinos con carácter mediterráneo y marcada personalidad, al nivel de las mejores zonas productoras.

VINO : DULCE CRISTAL-LÍ

PRODUCCION : 50.000 botellas.

VARIEDAD DE UVA : MOSCATEL DE ALEJANDRIA(INCLUYE UN 10 % DE MOSCATELL CRISTALÍ, SUBTIPO DE MOSCATEL SOLO EXISTENTE EN LA COMARCA DEL COMTAT Y EL CABO DE LA NAO, CON EL HOLLEJO MAS FINO Y TRANSPARENTE Y CON PENETRANTES AROMAS CITRICOS.

PROCEDENCIA DE LA UVA : Viñedos situados frente al mar mediterráneo, entre el Cabo de San Antonio y el Cabo de la Nao, al norte de la provincia de Alicante, al sureste español. Viñedos de más de 40 años, cultivados en vaso. La variedad Moscatel es clásica en Alicante, siendo ya famosos los moscateles de la zona por culturas como la romana. Todos los viñedos se hayan en terrazas de suelos calizos con muy poca presencia de materia orgánica. Las terrazas presentas un fuerte desnivel desde 500 metros hasta su caída al mar mediterráneo. Excepcional microclima en el que las abundantes horas de sol se combinan con frescas brisas mediterráneas que aportan frescura

VENDIMIA : Manual con "falçó"(Especie de pequeña hoz que permite al vendimiador sanear el racimo antes de su corte de la vid; no se utilizan tijeras.) sólo se vendimian, en un mismo día, los racimos que presentan una madurez óptima, como máximo unos 2.000 Kg. diarios, por lo que la vendimia se prolonga durante varias semanas. Transporte a bodega en cajas de 20 Kg. En vehículos refrigerados.

VINIFICACION : Despalillado y estrujado.
Escurrido del mosto lágrima y posterior desfangado estático mediante frío.
Fermentación alcohólica ralentizada hasta conseguir los parámetros deseados.
Toda la elaboración se realiza en depósitos inox de 2.000 l.

CLARIFICACION : Proteica con Bentonitas

ESTABILIZACION : Tartárica con frío

FILTRACION : Esteril al embotellar.

ANALITICA :

Grado Alcoholico : 14.1 % vol.

Azucares Reductores : 152.2 g/L.

El "Dulce Cristal.lí" es un vino elaborado con uvas Moscatel de Alejandría, con una graduación alcoholica de 14º. De color casi transparente, tiene unos fantásticos aromas de almizcle, frutas exóticas, piel de naranja y matices florales. En boca aparece una explosión frutal y floral. Se trata de un vino extraordinariamente fresco y suave, no empalagoso y que incita a seguir bebiendo.
Muy indicado para acompañar foie, quesos de cabra, toda clase de frutas y especialmente postres dulces ligeros.

Este vino ha sido premiado con un Zarcillo de Plata en el XII Concurso Nacional y IV Concurso Internacional de la Junta de Castilla y León en su edición de 2005.

Las botellas del "Dulce Cristal.lí" son de 0,50 l y se presenta en cajas de 6 botellas.



Caja de 6 Unidades.