Nota de Cata: Vino de color rojo picota con ribete ligeramente anaranjado. La nariz es plena en aromas de frutos rojos compotados, especias, notas de sotobosque, animales y torrefactos. En boca es un vino sabroso, amplio, con una acidez perfectamente integrada, es potente y tiene un final persistente y con gran recuerdo aromático en la vía retronasal.
Terruño: 65 Ha. de viñedo en Villena (Alicante).
Elaboración: Vinificación tradicional de las variedades por separado.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a 25ºC. Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble americano de 1º y 2º año.
Peculiaridades: Enrique Mendoza ha sabido explotar el potencial vitivinícola que la zona mediterránea tiene. Ha apostado por el uso de variedades francesas que se han adaptado perfectamente al clima y con las cuales está obteniendo resultados muy importantes.
Sugerencias: Abrir 1 hora antes de su consumo y servir en copas adecuadas para permitir que el vino muestre todo su potencial aromático.
Temperatura de servicio: 16ºC
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, guisos o asados de caza mayor y quesos curados.
Tiempo de consumo: Para consumir en la actualidad o guardar hasta 2008.