Fundada en 1987 tras la una unión de 2 cooperativas; la de Almonacid de la Sierra (1945) y la de Longares (1942), Covinca está dirigida por un joven pero experimentado equipo. Covinca tiene 700 socios que cuentan con 3.000 hectáreas de viñedo. Producen alrededor de 10.000.000 litros y es la 3ª bodega en tamaño en Cariñena. Asimismo, son importantes proveedores de vinos a granel de conocidas bodegas de España y Francia. Las variedades de uva elaborada son en su 95% para vino tinto: Garnacha, Tempranillo, Cariñena y sólo el 5% para vino blanco: Macabeo. Posee en su mayoría viñedos de secano.



Covinca dispone de 9.000 m2 para elaborar vinos y las instalaciones cuentan con depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de fermentación, prensas neumáticas, y despalilladoras horizontales, así como con una línea de alta tecnología para embotellar 5000 botellas por hora bajo las más estrictas condiciones higiénicas y un almacén de 1000 m2 para producto terminado.

Para la crianza de sus vinos, Covinca tiene una bonita nave con 4050 barricas de roble americano.

Elaborado con las variedades Garnacha (cuyo origen está en Cariñena) y Tempranillo, procedentes de nuestros viñedos de las Sierras de Algairén y Serrallón, situados a 600 m. de altitud, cuyo microclima permite conseguir una uva rica en fruta y taninos.

NOTA DE CATA: Color rojo cereza, con tonos teja, tiene un sabor intenso y complejo, y un aroma varietal de fruta madura en perfecta armonía con las vainillas del roble americano. En boca es un vino carnoso, bien estructurado con taninos nobles y un largo post-gusto agradable y seductor.

SERVICIO: Servirá 14-16°C. Complementa carnes rojas, barbacoas y quesos ligeros.