Fundada en 1987 tras la una unión de 2 cooperativas; la de Almonacid de la Sierra (1945) y la de Longares (1942), Covinca está dirigida por un joven pero experimentado equipo. Covinca tiene 700 socios que cuentan con 3.000 hectáreas de viñedo. Producen alrededor de 10.000.000 litros y es la 3ª bodega en tamaño en Cariñena. Asimismo, son importantes proveedores de vinos a granel de conocidas bodegas de España y Francia. Las variedades de uva elaborada son en su 95% para vino tinto: Garnacha, Tempranillo, Cariñena y sólo el 5% para vino blanco: Macabeo. Posee en su mayoría viñedos de secano.



Covinca dispone de 9.000 m2 para elaborar vinos y las instalaciones cuentan con depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de fermentación, prensas neumáticas, y despalilladoras horizontales, así como con una línea de alta tecnología para embotellar 5000 botellas por hora bajo las más estrictas condiciones higiénicas y un almacén de 1000 m2 para producto terminado.

Para la crianza de sus vinos, Covinca tiene una bonita nave con 4050 barricas de roble americano.

Elaborado a partir de uvas de las variedades Garnacha, Cariñena y Tempranillo procedentes de nuestras viñas de más de 50 años situadas a unos 600 m. en las sierras de Algairén y Serrallón.

NOTA DE CATA: Color rojo cereza intenso con tonos granates. El aroma es intenso y complejo, anunciando calidez, temperamento y personalidad. Frutas oscuras, como picotas y arándanos, forman una perfecta armonía con los tonos especiados y tabaco, junto con los recuerdos a vainilla derivados de los 18 meses de crianza en barricas de roble americano. Estructura potente con buenos taninos, pero suave en boca.

SERVICIO: Servir a 18°C. Ideal para acompañar carne roja, caza y quesos curados